Співзасновник однією з найбільших виноробних компанiй України SHABO Гіоргі Іукурідзе разом зі своєю командою переконані, що «вино народжується саме у виноградниках». Тому 80 % їх роботи зосереджено у теруарі. У цьому їх підтримують експерт зі світовим ім’ям Stéphane Derenoncourt із Франції, у співпраці з яким SHABO створює вина. 

1 200 га власних виноградників. Із кращих розплідників Франції та Італії тут висадили близько 20 сортів винограду, попередньо зробивши аналіз ґрунтів, щоб обрати ідеальні. 

Візитівкою SHABO є автохтонний сорт винограду Тельті-Курук, що бере свій початок з часів «турецького періоду» регіону. 

– Гроно винограда за формою нагадує хвіст лисиці, що в перекладі з османської і дало таку назву 

– Саме з Тельті-Курук створене перше в Україні вино Контрольованих найменувань за походженням, що є аналогом французького Appellation d’Origine Controlee 

– Компанії вдалось не лише зберегти цей унікальний сорт, але й примножити. У SHABO найстарші та найбільші насадження кореневласного Тельті-Курук – більше 40 га.