Конкурси
Це гарний привід перевірити свої знання та витримку, поспілкуватись з новими людьми та дізнатись щось нове
Конкурс виноробної продукції «Одеський залив»
09.08.2020
Закінчився Всеукраїнський дегустаційний конкурс виноробної продукції «Одеський залив».

Десять з одинадцяти експертів дегустаційноії комісії - члени Асоціації Сомельє

Конкурс проводився в єдиній в Україні лабораторії сенсорного аналізу. Члени жюрі пройшли жорсткий відбір на предмет професіоналізму та досвіду.

Сам процес оцінювання проходив за допомою сучасних технологій, унеможливлюючих підробку даних та кожної миті був онлайн.

Дякуємо усім організаторам за цей вкрай необхідний для українського виноробства проект - Laboratory of sensory analysis ONAFT, Оксані Ткаченко, Наталії Каменевій та Ользі Тітловій!

Поздоровляємо всіх виноробів із нагородами!
РЕЗУЛЬТАТИ КОНКУРСУ
EAST EUROPEAN BEER AWARD
12.03.2020
11-12 березня 2020 року відбувся IV Дегустаційний конкурс East European Beer Award.
На конкурсі було представлено 331 зразок пива у 20 категоріях від 84 пивоварень та брендів.
Оцінки проводили 95 суддів.
Вітаємо переможців згідно категорій:
Pale Lager:
  1. Fest Світле (Ізмаїльська пивоварня)
  2. Забутий Смак (Харківська Зернова Пивоварня)
  3. Преміум Лагер (Південна Степова Броварня Дрофа)
Pale Ale
  1. Blues APA (Чисто пивоварня)
  2. Відьми Holliwell (Ale Point)
  3. Apache APA (AltBier Brewery)
Witbier
  1. Blanche de Fest (Ізмаїльська пивоварня)
  2. Білий Хліб (Харківська Зернова Пивоварня)
  3. A Little Bit Цитрус Blanche (Пивний Гном)
Pale Lager Special
  1. X-City Pils (AltBier Brewery)
  2. Бергшлосс (Рівень)
  3. Citrus Lager (Чисто пивоварня)
Porter/Stout
  1. O'Taras (VG Craft Beer)
  2. My Deer Stout (Трубадур)
  3. Вершник без голови (Ale Point)
Flavor beer
  1. MilkShake (Good Brewery)
  2. Cherry Pie (Лембергер)
  3. Krampus (Харківська Зернова Пивоварня)
Sour/Wild
  1. Grand Cru (Rodenbach)
  2. Sour Pineapple (Red Cat Brewery)
  3. Sour Passion (Red Cat Brewery)
Belgian Strong Ale
  1. Король Леопольд (Ale Point)
  2. ST. Spiritus Quadrupel (KF Brewery)
  3. Tripel (Kachka Brewery)
Red/Amber/Semi dark
  1. Amitola (DiD Brewery)
  2. Father's Amber Ale (Father's Brewery)
  3. Bittersweet (Kibler)
Special Beer
  1. Evolution (AltBier Brewery)
  2. Jungle Mix (AltBier Brewery)
  3. Paradise (AltBier Brewery)
Dark Lager
  1. Dark Side (Kyiv Local Brewery)
  2. Кабінетне чорне (AltBier Brewery)
  3. Cane Corso (Мідна Бочка)
Weizenbier
  1. Father's Wheat Beer (Father's Brewery)
  2. Біле пшеничне (Люстдорф)
  3. Weizen (Primator)
Belgian Style Ale
  1. Blond (La Trappe)
  2. Saison (Kachka Brewery)
  3. Albert (Red Cat Brewery)
Double IPA
  1. HOP STOP IPA (Броварня Пивна Легенда)
  2. UnderHops (AltBier Brewery)
  3. Drunken Monkey (KF Brewery)
Porter/Stout Special
  1. DUX Imperial Stout (KF Brewery)
  2. Tribal Council (Plemya)
  3. Warlord (Дідько)
Sweet Stout
  1. Dark Winter (Харківська Зернова Пивоварня)
  2. Merry King (AltBier Brewery)
  3. Stout V (MOVA Brewing Co)
Sweet Cider
  1. Fizz Apple (Olvi groupp)
  2. Fizz Pear (Olvi groupp)
  3. Сидр витриманий у бочці після кальвадосу з яблук (Berryland)
Dry Cider
  1. Яблучний (Приватні сади)
  2. Local Roots (Yablo)
  3. Сидр бочковий (Berryland)
Нагородження переможців та фіналістів конкурсу відбудеться на черговому Форумі пивоварів і рестораторів, який відбудеться у Києві 8 квітня 2020.
Дегустационный конкурс
"en primeur" в Херсоне
23.02.2020
В Херсоне состоялся Дегустационный конкурс "en primeur" от Ассоциации крафтовых виноделов Причерноморья.
Были представлены исключительно и только вина 2019 года (частью уже бутилированные, частью – из емкостей). Интересен был формат – по единой программе работали, но совершенно абстрагировано друг от друга две комиссии.

Экспертное Жюри:
Дмитрий Сидоренко (глава дегустационной комиссии)
Силецкая Татьяна
Михалкина Екатерина
Наталья Каменева
Бронникова Юлия
Снигур Александр
Шевырев Сергей
и производители, в большинстве своем – члены Ассоциации крафтовых виноделов Причерноморья.

В категории белых вин, как в первой, так и во второй комиссии победило вино от 46 PARALLEL WINE GROUP - Pinot Gris El Capitan 2019, 46 параллель (бутилировано - 31.01.2020).

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОЦЕНКА:
Прозрачность и цвет – чистый светло-соломенный цвет;
Аромат – изначально растительный, но без излишней минеральности. В развитии – цветочный;
Финал – с оттенками экзотических плодов;
Вкус – чистый сортовой с совершенно ассимилированным спиртом. Свежесть в полной мере проявляет себя в обилии свежих цветочных тонов, плюс к которым – цитронные ноты и… в самом финале – тонкая пикантная кислотность плодового характера.

ОБЩЕСТВЕННОЕ МНЕНИЕ:
Четкое, без излишней фруктовости вино с чистым и готовым вкусом.
Вдох – цветочный, причем, от садовых цветов, к как раз, наоборот – полевым.
Но, луга – мимолетны, ибо – в динамике происходит утяжеление ароматов – в сторону плодов – нектарин, белое яблоко, груша.
Выдох – малоспиртуозен, чуть минеральности, цветочный мед и мерцающая кислотность. Причем тоже вполне фруктовая – с цитрусовыми и прочими экзотическими плодами.
Конкурс "Абетка смаку" проходил 10 и 11 ноября, в рамках HoReCa Show Lviv.
Письменный тур, а затем на следующий день финал.
Конкурс проходил не так «классически», как все привыкли видеть.
Главным критерием для жюри, были вкусовые сочетания блюда и вина.
Свое умение показывали шефы из Турции, Сербии, Хорватии, Румынии, Белоруссии и конечно Украины.
Согласно жеребьёвке 9 команд шеф-поваров, получили своих сомелье.
Шеф-повара получали продукты из "чёрного ящика", за 30 минут должны написать рецептуру и приготовить блюдо максимум за 90 минут.
Сомелье, получив рецептуру блюда, и наблюдая за приготовлением, должны были подобрать вина из "винной карты" и презентовать на суд жури состоящего из поваров и сомелье,
члены которого и оценивали сочетание вина и блюда.
В составе международного жюри работали обладатели титула «Кращий сомельє України»
Олег Гапон – 2004
Дмитрий Шевченко – 2005
Юрий Глушко - 2006
В финале конкурса участвовали:
Александр Беляев, Киев, "Good wine" - команда поваров из Украины
Александр Шевчук, Киев, "Good wine" - команда поваров из Румынии
Александр Лавриненко, Киев, "Good wine" - команда поваров из Украины
Богдан Павлюх, Львов, !FEST - команда поваров из Турции
Дмитрий Клименко, Киев, "Good wine" - команда поваров из Сербии
Евгений Одинцов, Львов, "Країна вин" - команда поваров из Украины (Тернополь)
Ігор Смоляник, Львов, Ресторан Масони - команда поваров из Хорватии
Hutany Liliy, Румыния - команда поваров из Белоруссии
Наталья Янгулова, Киев, Touch cafe, - команда поваров из Румынии.

Единогласным решением жури, победителем конкурса стал Hutany Liliy из Румынии.
Второе место завоевал Александр Лавриненко, Киев
Третье - Евгений Одинцов, Львов.
Ассоциация сомелье Украины благодарит всех за участие.
Horecca Show Lviv (Ивану Янчишину)– за возможность проведения конкурса.
Компаниям Арда (Сергей Янчишин) и Країна вин (Людмиле Проскурня) за вина.
Компанию «Елітний Інтер'єр» и Ирине Белоус, за предоставленные бокалы.


КОНКУРС СОМЕЛЬЕ НА ВЫСТАВКЕ ПРОДЭКСПО-2003


14.11.2003

В рамках IVфестиваля кулинарного искусства Украины АСУ при поддержке ТМ Zonin провела конкурс сомелье.
За призы боролись:
Дмитрий Шевченко (ресторан Marche);
Евгений Кучерявенко (ресторан «Лун Ван»);
Андрей Емельянов (ресторан «Эгоист»);
Иван Тырнов (ресторан «Ришелье»);
Андрей Батанов (ресторан «Феллини»);
Валерий Григорян (Академия классического ресторанного бизнеса)
В составе жюри конкурса оценивали уровень сомелье: Дмитрий Сидоренко (президент АСУ), Сергей Гусовский (экспертно-квалификационная комиссия АСУ), Игорь Дзюба (представитель ТМ Zonin).
Целью конкурса было показать основную, самую заметную часть работы сомелье, поэтому собственно конкурс заключался в выборе вина под блюдо (из предоставленной линейки ТМ Zonin) и его презентация и подача. Все, естественно, аргументировано и красиво.
Какова бы ни была практика, как ни обширны знания, сколько не участвуй в конкурсах – когда перед тобой безжалостное жюри профессионалов и зрителей, волнения не избежать. Даже самые опытные наши конкурсанты допускали ошибки.
Главный приз, винный холодильник, выиграл Андрей Емельянов, обладающий обширными знаниями, хорошим стилем подачи и, что немаловажно, уверенностью в своих силах. Дмитрий Шевченко, получивший за второе место бутылку Refosko 2001 ёмкостью 3 литра, уступил совсем немного: при всей элегантности своей подачи он ухитрился допустить некоторую небрежность при наливе вина.
И третий приз, магнум Prosecco Spumante , «взял» Иван Тырнов, впервые принявший участие в подобном мероприятии и еще недавно сомневавшийся в своих силах. Но школа есть школа!
Еще раз хочется поздравить победителей и остальных участников. Конкурсная практика - великая вещь!

Поскольку формат выставки не позволял проводить крупномасштабное мероприятие, все действо прошло на совместном стенде АСУ.
В.Т.

КОНКУРС СОМЕЛЬЕ НА ВЫСТАВКЕ ПРОДЭКСПО-2004
11 ноября в рамках выставки "Продэкспо Украина 2004", Ассоциацией Сомелье Украины совместно с Ассоциацией Кулинаров Украины, при поддержке Киевского Международного Контрактового Ярмарка и торговой марки "Neil Ellis" (Южная Африка) был проведен конкурс "Азбука Вкуса". Кулинары по жребию получали набор продуктов из "чёрного ящика" и должны были приготовить блюдо. Сомелье в результате жеребьёвки получали "своего" повара имогли наблюдать за всем технолоическим процессом. Продегустировав до начала конкурса все вина, сомелье должны были не только подобрать вино к данному блюду, но и письменно обосновать свой выбор. Жюри , в состав которого кроме членов Ассоциации Кулинаров Украины, входили Дмитрий Сидоренко, Сергей Гусовский- соучредитель остерии "Пантагрюель" и представитель торговой марки- Тарас Демьяненко. В результате "слепой дегустации" призовые места распределились следующим образом:

I место- Тырнов Иван, ресторан "Ришелье"

II место- Хоменко Андрей, ресторан "Сантори"

III место- Масловский Фёдор, ресторан "Феллини"

«Австрийские вина – Традиции качества».
29 января 2011 года, в ресторане «Старомак» Ассоциация сомелье Украины, при поддержке «Austrian wine»,
ТМ «Рабль" и TM "Хафнер",


В конкурсе приняли учатие 12 любителе вин и культуры Австрии из городов Киев, Львов и Запорожье.
Валь Михаил - Киев
Галыбин Максим - Киев
Глушко Алексей - Киев
Дмитрик Виталий - Киев
Евчук Юлия - Киев
Идрисов Олег - Запорожье
Крысько Александр - Львов
Куц Антон - Киев
Пацьора Александр - Киев
Перчеклий Иван - Киев
Сеныч Александр - Киев
Cидоренко Максим - Киев

Соревнование состоло из двух этапов: письменного и практического.
На первом этапе , в течении часа, необходимо было ответить на 33 вопроса и описать два образца вина.
Это были Riesling 2008 от Rabl, Blaufrankish 2009 от Hafner.

Лучше всех с этим заданием справились Иван Перчеклий, Антон Куц и Максим Сидоренко.

Александр Пацьора, лучше всех давший описание вин, был премирован бутылкой Traminer Auslese 2006 от Rabl.

В финале им предстояло показать своё умение в презентации и подаче красного вина и определении 5 образцов крепких напитков,
одним из которых был австрийский ром Stroh, крепостью 80°, а также Stroh Jagertee, которых до этого в стране ещё не было.

В результате непростой борьбы, победителем конкурса стал Иван Перчеклий.

Он посетит Австрию в период с 28 мая по 1 июня.
В подарок от владельцев Weingut Rabl - RIESLING TROCKENBEERENAUSLESE 2006.



Партнёры конкурса – «Школа вин» Дмитрия Сидоренко и группа компаний "Fozzy Group".
    Made on
    Tilda